ESPALDITA DE CORDERO A LA CAZUELA

Espaldita de cordero a la cazuela

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Espaldita de cordero a la cazuela

Ingredientes para 4 personas

Para una espaldita de cordero de 1.200 kg aprox de peso.

 

-300 gr cebollitas del platillo*

 -2 tomates maduros
 -1 copa de brandy

 -8 dientes de ajos
 -2 hojas de laurel

  aceite, sal, pimienta

GUISO CAMPERO (creación del cheff)

Guiso campero

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 Ingredientes para 4 personas

-1 conejo
-12 salchichas
-1 cebolla grande picada
-media cabeza de ajos
-unas hojitas de laurel 
-sal

BERENJENAS RELLENAS

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Fotografía de los Cheff

Ingredientes para 4 personas

-4 berenjenas
-1 cebolla mediana.
-3 dientes de ajos 
-2 tomates maduros 
-200 gramos de carne picada (100gr vacuno-100gr de cerdo)
-2 sobres de queso parmesano (también vale otro tipo de    queso que os guste para gratinar)

MARMITAKO

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Receta para 4 raciones

Tiempo de preparacion de este marmitako:....nada, solo un ratito

Marmitako

 Ingredientes

- 1cebolla mediana
- 3 dientes de ajo (cortado a láminas)
- 2 pimientos verdes pequeños cortados pequeñitos
- 3 tomates maduros triturados
- 4 patatas grandes
- 400 - 500 grms atún fresco cortado a tacos
- aceite, sal, pimenta molida
- 1 vasito de vino blanco
- caldo de pescado
- pimiento morrón (opcional para guarnición)
- 2 huevos duros ( opcional para guarnición)